simon 生活化學 & 果常心旅 (隨意窩)

酸溜梅子蜜蕃茄

各位好友請您再次分享了！

陽光男孩－馮凱又要提供美食DIY囉！

這次介紹飯前開胃健康聖品－「酸溜梅子蜜蕃茄」，

做法與前回介紹的「藍莓鮮奶酪」一樣有夠簡單，

就是希望您來親手做做看，

那酸溜甘甜的美味，可真讓人食慾大振呢！

那麼吃蕃茄有甚麼好處呢？

夏天是蕃茄的盛產期，

蕃茄對於身體的好處實在多到數不清；

首先「茄紅素」具有天然的抗氧化成分、及抗變異效果，

還能預防心臟病、心肌梗塞、動脈硬化等血管疾病，

其次蕃茄中的「谷胱甘肽」可達到減少疾病、防癌、抗衰老等作用。

蕃茄對於促進皮膚健康的貢獻亦是功不可沒，

經研究發現，它能滋潤及緊實肌膚，

對於平衡膚質、美白、淡化不均勻的黑色素更具有功效，

深受許多女性朋友喜愛、保養美顏的好水果。

蕃茄也能降血壓，可作為高血壓患者的輔助食療。

另外，夏天酷熱，家中小朋友如不乖乖吃飯，

番茄不但可以開胃，還可刺激孩子們的食慾呢！

這道聖品可生津解渴、養顏美容、健胃消食，

真的值得推薦DIY，下面我們就來看製作過程了：

準備材料包括：

（1）    蕃茄一盒

（2）    蜂蜜兩大匙

（3）    話梅6-8顆

PS：各家廠牌的梅子味道都不盡相同，

     放多少顆？看個人喜好酸度嘍！

將話梅置於透明大玻璃碗中用熱水沖泡，

等個十分鐘加入冷水及蜂蜜攪拌均勻。

將番茄倒入滾水中，煮一分半至兩分鐘！

 (看皮裂開就可撈起來ㄛ)

撈起後放到冰塊水中冷卻一下，準備剝皮啦！

有格友建議在燙前在蕃茄上劃幾刀較好剝！

(冷卻過的蕃茄比較好剝皮)

一顆又一顆、馬不停蹄的剝皮過程，

是最累人的手續，請具有耐心ㄛ！

把剝好皮的蕃茄，浸入製好的梅子湯汁中，

再加入冷水覆蓋過蕃茄、輕輕攪拌，

接著蓋好蓋子、冰到冰箱、就大功告成了，

大約醃漬一晚上就入味嘍 ！

  明兒個就有冰涼又好吃的「酸溜梅子蜜蕃茄」可以享用了！

夏季炎熱、可分裝於小盒中，存放冰箱、更方便取出食用！

這就是味道佳、俱健康的開胃聖品，

哇塞！這麼簡單就完成了，

未免太神奇了吧！

為了使本道佳品更入味！特補充如下：

◎    使用的話梅（又名乾甜梅或紹興梅），

請勿在一般超市或雜貨店購買，

因為味道純正度較難掌握，

可到迪化街選購一斤約180元的梅子最佳，

大約半斤便足敷使用。

◎    除了梅子、蜂蜜，再加上適量的黑糖，保證風味更佳。